ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN:
Für die Donuts
- 120 g Bake-Free Scone-Donut-Mehlmischung
- 120 g zuckerfreier Kokosjoghurt
- 6 g Süßstoff (1:10)
- eine Prise Himalaya-Salz
- eine viertel Packung Backpulver (3 g)
- Kokosöl zum Backen
Zum Streuen:
- 10 Erythritpulver
Für die Vanillecreme:
- 100 g Kokoscreme
- 200 g Wasser
- 4 g Süßstoff (1:10)
- eine Prise Himalaya-Salz
- 1 Esslöffel Vanillearoma
- 15 g Hirsemehl
- ein paar Tropfen frisch gepresster Zitronensaft
VORBEREITUNG:
Die Zutaten für den Donut vermischen (Kokosöl wird nicht benötigt, es wird zum Backen verwendet) und 5 Minuten ruhen lassen. Rollen Sie es auf einer trockenen Oberfläche dünn aus und schneiden Sie es in kleine (ca. 3x4 cm) Rechtecke (ich habe 50 Stück bekommen). In heißem Kokosöl anbraten (jeweils nur wenige Stücke) und mit Erythritpulver bestreuen. Für das Dressing die Zutaten in einen Topf geben und unter ständigem Rühren dickflüssig kochen.
