Pizza aus hausgemachter Brotmehlmischung

Zutaten:

• 125 g Bake-Free Mehlmischung für selbstgemachtes Brot
• 2 g Himalaya-Salz
• 1 Teelöffel Pizzagewürzmischung nach Geschmack
• 1 Esslöffel Olivenöl (8 g)
• 155 g warmes Wasser 

Für den Belag:

• 85 g Tomaten aus der Dose (gewürfelt)
• 20 g Mill & Folks Erbsenproteingranulat
• 60 g heißes Wasser
• Himalaya-Salz, gemahlener, auf Buchenholz geräucherter Paprika, gemahlener schwarzer Pfeffer, Pizzagewürzmischung nach Geschmack
• Pilz
• rote Zwiebel
• Mais
• Tomate
• veganer, pflanzlicher Käse

• frisches Basilikum und Rosmarin
• Rucola
• Chili-Flocken

Vorbereitung:

Die Teigzutaten vermischen und 10 Minuten ruhen lassen. Das Erbsenproteingranulat mit heißem Wasser übergießen, mit Salz, Pfeffer und auf Buchenholz geräuchertem Paprika würzen und abdecken. Teilen Sie es in zwei gleiche Teile und rollen Sie beide dünn aus. Legen Sie es auf ein mit Silikonbackpapier ausgelegtes Backblech. Die Tomatenwürfel mit einer Gabel zerkleinern, die Gewürze damit vermischen und dann auf den Pizzen verteilen. Das Erbsenproteingranulat hat inzwischen das würzige Wasser aufgesaugt, verteilt es auf den Pizzen und legt das Gemüse darauf. Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Celsius auf Ober- und Unterhitze 25 Minuten backen. Sobald es herausgenommen ist, bestreuen Sie es noch warm mit dem geriebenen veganen, pflanzlichen Käse und dekorieren Sie es mit frischem Basilikum, Rosmarin, Chiliflocken und Rucola.