ZUTATEN:
Für den Teig:
- 200 g Bake-Free , proteinreiches, weiches Sportbrotmehlgemisch + 10 g zum Sublimationspressen
- 30 g gemahlene Walnüsse
- 220 g warmes Wasser
- eine halbe Packung Backpulver
- 4 g Süßstoff 1:10
- Zimt
Für die Füllung:
- 20 g gemahlene Walnüsse
- 3 g Süßstoff 1:10
- 100 g zuckerfreie Marmelade
Dekorieren:
- 5 g gemahlene Walnüsse
- 1 Esslöffel Kokosöl (8 g)
VORBEREITUNG:
Die Zutaten für den Teig vermischen und 5 Minuten ruhen lassen. Auf einer trockenen Fläche dünn ausrollen und mit der Marmelade bestreichen. Nach dem Falten mit gemahlenen Walnüssen und dem Süßstoff bestreuen. Schneiden Sie sie in dünne Streifen (ich habe 6 Stück), drehen Sie sie an den Enden in entgegengesetzte Richtungen und formen Sie daraus Herzen. Bestreichen Sie die Oberfläche mit Kokosöl und bestreuen Sie sie mit gemahlenen Walnüssen. Auf einem mit Silikonbackpapier ausgelegten Backblech im auf 190 °C vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze in 30 Minuten fertig backen.
