Ingredience:
Na piškotový dort:
- 125 g Směs mouky na piškot-muffiny bez pečení
- 13 g Mill&Folks eritvia MAX
- 6 g organického kakaového prášku
- 125 g mandlového nápoje pokojové teploty bez cukru
- 20 g kokosové smetany pokojové teploty
- půl balíčku prášku do pečiva (6 g)
- čokoládové aroma
- 6 g mleté instantní kávy v prášku (Může být také bez kofeinu)
- 1 g kokosového oleje na vymaštění formy
Na krémy:
- poloviční porce dortový krém
- 3 g kakaového prášku
- 1 g mleté instantní kávy (může být i bez kofeinu)
Na čokoládovou polevu:
- 35 g čokolády
- 5 g kokosového oleje
Příprava:
Piškotový dort:
Smíchejte ingredience (nejprve navlhčete a osušte zvlášť, poté smíchejte). Dno naší dortové formy (u mě 20 cm v průměru) vyložte silikonovým pečícím papírem a boky lehce naolejujte. Nalijte do ní těsto a urovnejte mokrou lžící. Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů 25 minut, zdola nahoru. Počkejte, až vychladne.
Krémy:
Jakmile je polovina dortového krému hotová, překrojte ji na polovinu. Smíchejte kakaový prášek a kávový prášek do jednoho.
Sestavení:
Při pečení houba trochu ztratí na průměru. Ze silikonového pečícího papíru si nastříhejte proužky a vytvořte z něj pevný rámeček (prstenec) na dort a vložte jej zpět do formy, ve které se pekl, aby byl okraj hotového dortu pěkný a rovný. Rozetřete na piškot a nejprve potřete bílým krémem, poté kávovým. Na čokoládovou polevu ingredience důkladně promícháme nad párou a nalijeme na dort, poté uhladíme. Vložíme do lednice, počkáme, až ztuhne a nakrájíme na 12 stejných dílů.
