INGREDIENCE NA 8 PORCÍ:
Na těsto:
- 1 balení hluboce zmrazeného špenátu (450 g)
- 110 g Bake-Free Směs nudlové mouky + 20 g na výrobu základu
- himalájská sůl,
- česnekové granule
Na náplň:
- 150 g Mill & Folks granule hrachového proteinu
- 450 g horké vody
- 2 lžíce koření bez soli (8 g)
- 1 hlávka červené cibule (očištěná 106 g)
- 3 stroužky česneku (očištěné 10,4 g)
- 4 jarní cibulky a pórek (očištěný 173 g)
- 80 g černých oliv
- 1 krabička krému typu mascarpone (250 g)
- himalájská sůl,
- provensálská směs koření,
- barevný pepř mletý
- 190 g mandlového mléka bez cukru
- 2 lžíce kokosového oleje (16 g)
Na vrcholu:
- 1 láhev rajčatové omáčky s olivy (350 g)
- 50 g kokosového jogurtu bez cukru
- pár kousků cherry rajčat (220 g)
- čerstvé bylinky
PŘÍPRAVA:
Na náplň smíchejte granule s horkou vodou, kořením bez soli a trochou soli. Nechte přikryté 10 minut. Na oleji orestujeme červenou a jarní cibulku, poté prolisovaný česnek. Vmícháme koření a mascarpone, provaříme a poté přidáme granule a olivy. Jemně míchejte, dokud se nezačne vařit, poté můžete sundat ze sporáku.
Na těstoviny necháme zmražený špenát úplně rozpustit (není třeba ho scedit), poté ho smícháme s moukou, solí a granulemi česneku. Rozdělte přesně na 4 stejné díly a vyválejte je na lehce pomoučené ploše na velikost naší zapékací misky (pro mě 27x19 cm keramická). Formu lehce naolejujte a navrstvěte vyválené těstoviny s náplní. Mezitím každou vrstvu těsta důkladně propíchejte vidličkou. Když je hotové, okraje opatrně nalijte mandlovým mlékem (těsto potřebuje dostatek vlhkosti). Navrch nalijte rajčatovou omáčku a rajčata naskládejte do řady. Přikryjeme a pečeme v předehřáté troubě na 180°C 40 minut, poté pečeme při 200°C za míchání vzduchu 10 minut. Po vyndání ozdobte čerstvými bylinkami a kokosovým jogurtem bez cukru.
