Ingredience:
Na piškotový dort:
- 200 g Piškotový dort - muffinová moučná směs
- 80 g erythritolu
- půl balíčku prášku do pečiva
- 15 g kokosového oleje
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 280 g mandlového nápoje bez cukru (Joya)
- pár lístků čerstvé bazalky (použila jsem 20 kusů)
Na náplň:
- 1 balíček vanilkového pudinkového prášku
- 120 g erythritolu
- 250 g mandlového nápoje bez cukru (Joya)
- 250 g rostlinného margarínu (Liga)
- 200 g jahod
Příprava:
Na piškot nasekáme bazalku na malé kousky, poté smícháme ingredience (nejdříve zvlášť mokré a suché, pak dohromady) a těsto rozetřeme do tenkostěnné formy vyložené silikonovým pečícím papírem (i vrch mokrou lžící Použila jsem 25x34 cm, nemělo by být o moc menší, protože piškot se bude těžko pěkně srolovat.Za syrova je piškot velmi tenký, ale pěkně nakyne.Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů Celsia 15 minut, konvenční horní a spodní nastavení.Jakmile jej vyjmete z horní strany, srolujte jej od kratší strany vlhkou kuchyňskou utěrkou nebo pečícím papírem (nejdříve ho oddělte od papíru) a necháme úplně vychladnout.Na krém uvaříme pudink s erytritolem do husté konzistence a necháme vychladnout, poté vmícháme stojanovým mixérem margarín pokojové teploty a přidáme lžící nakrájené jahody.Piskoty rozvineme a potřeme jahodovým krémem, zabalíme do pečícího papíru a necháme 2 hodiny odležet v lednici. Můžete ho dát do chlebové formy a obalit igelitem, aby piškot neoschnul. Jakmile bude hotový, nakrájejte ho na stejné části.
