ZUTATEN:
- 500 g Mill & Folks Basic Universalmehlmischung für Brot, Pizza und Bäckereien
- 16 g Zucker
- 14 g Himalaya-Salz
- 1 Packung Pulverhefe (7 g) oder 25 g frisch
- 460 g lauwarmes Wasser
- 20 g Öl
VORBEREITUNG:
Die trockenen Zutaten vermischen und dann das lauwarme Wasser und Öl hinzufügen. Mit einer Küchenmaschine bei mittlerer Geschwindigkeit maximal 5 Minuten mixen, bis alles vollkommen homogen und glatt ist. Den Teig (mit einem nassen Löffel) in eine dünnwandige, mit Silikonbackpapier ausgelegte Kastenform von mindestens 2 Litern füllen und glatt streichen. In der Zwischenzeit den Löffel ständig befeuchten, da der Teig klebrig ist. Die Oberseite mit etwas Mehl bestäuben und zugedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen, währenddessen den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Sobald das Brot aufgegangen ist, mit lauwarmem Wasser beträufeln und für 45 Minuten in den Ofen schieben, dann zusammen mit dem Backpapier aus der Form nehmen und für weitere 20 Minuten wieder auf den Rost legen. Sobald es fertig ist, das Backpapier vorsichtig entfernen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Sie können es später in Scheiben schneiden, aber am besten schmeckt es am nächsten Tag.
