Zutaten:
Für den Teig:
- 125 g Mill & Folks Grundmehlmischung für Brot
- eine viertel Packung Hefepulver (1,8 g)
- 5 g Himalaya-Salz
- 4 g Zucker
- 100 g lauwarmes Wasser
- 5 g Olivenöl + 2 g zum Formen
- Pizzagewürzmischung, Knoblauchgranulat nach Geschmack
Für den Belag:
- 100 g zuckerfreier Kokosjoghurt
- Himalaya-Salz, Knoblauchgranulat
- 4 kleine Champignons (100 g)
- 50 g Zuckermais
- Oliven (50 g)
- Paprika in drei Farben (110 g)
- 4 Kirschtomaten (57 g)
- scharfer Pfeffer (10 g)
- rote Zwiebel (35 g)
- frischer Schnittlauch
Vorbereitung:
Die trockenen Zutaten für den Teig vermischen, dann lauwarmes Wasser und Öl hinzufügen. Mit einer Küchenmaschine bei mittlerer Geschwindigkeit 5 Minuten lang zerkleinern, bis eine homogene und vollkommen glatte Masse entsteht.
Lassen Sie es 30 Minuten lang in einer leicht geölten Schüssel ruhen und bedecken Sie es mit einem Geschirrtuch. Den Teig auf dünn geöltem Backpapier mit geölten Händen zu einem dünnen Kreis ausrollen (Durchmesser 31 cm) und mit dem Backpapier auf das Backblech ziehen.
Den Kokosjoghurt mit Salz und Knoblauchpulver vermischen. Anschließend auf dem Teig verteilen und je nach Geschmack mit Toppings belegen.
Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor und backen Sie ihn dann 30 Minuten lang mit der Funktion „Unter-oben-Backen“.
Den Schnittlauch auf die bereits gebackene Pizza geben.
