ZUTATEN:
- 260 g gelbe Feigen (ohne Schale abgemessen)
- 80 g Mehlmischung für herzhafte und süße Kekse Bake-Free
- 50 g glutenfreies Hafermehl von Mill&Folks
- 40 g Mill&Folks Mandelmehl
- eine Prise schwarzes Salz
- eine halbe Packung Backpulver (6 g)
- Zimt, soviel als nötig
- abgeriebene Schale einer halben unbehandelten Zitrone
- 30 g Kokosöl in flüssigem Zustand
- 1 Teelöffel Vanillearoma
VORBEREITUNG:
Die Feigen schälen oder das Innere herauskratzen, mit einer Gabel zerdrücken, dann mit den anderen Zutaten vermischen und 10 Minuten stehen lassen. Mit nassen Händen daraus 10 identische Kugeln formen und diese dann auf einem mit Silikonbackpapier ausgelegten Backblech zu einem Teller flach drücken. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen.
