Zutaten für 2 Bagels:
Für den Teig:
- 300 g Bake-Free Teigmehlmischung
- 4 g schwarzes Salz
- 2 g Kokosblütenzucker
- 10 g Süßstoff 1:10
- eine halbe Packung Hefepulver (3,5 g)
- Abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
- 300 g lauwarmes Wasser
Für die Walnussfüllung:
- 160 g gemahlene Walnüsse
- 13 g Süßstoff 1:10
- 70 g Wasser
- 1 Teelöffel Vanillearoma
- abgeriebene Schale einer halben unbehandelten Zitrone
Für die Mohnfüllung:
- 160 g gemahlener Mohn
- 13 g Süßstoff 1:10
- 70 g Wasser
- 20 g Rosinen (optional)
- 1 Teelöffel Vanillearoma
- 1 Teelöffel Rumaroma
Zur Schmierung:
- 4 g zuckerfreie Aprikosenmarmelade
Vorbereitung:
Die Zutaten des Teigs vermischen und an einem warmen Ort 45-60 Minuten gehen lassen. In zwei gleiche Teile teilen und zu 26 x 28 cm großen Rechtecken ausrollen. Einfach die Zutaten für die Füllung vermischen, auf dem Teig verteilen, aufrollen und die Enden zusammendrücken und mit einer Gabel einstechen. Mit Aprikosenmarmelade bestreichen, dann auf einem mit Silikonbackpapier ausgelegten Backblech im vorgeheizten Backofen bei 210 Grad 10 Minuten backen, dann weitere 30 Minuten bei 180 Grad, ebenfalls von unten backen. Warten Sie, bis es abgekühlt ist, und schneiden Sie es nach Belieben in Scheiben. Ich habe 14 Scheiben von einem Bejgli bekommen.
