ZUTATEN:
- 3 Kartoffeln
- 300 g Bake-Free Teigmehlmischung + zum Bemehlen der Oberfläche
- 70 g Pistazien, grob gehackt
- Himalaya-Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, gemahlene Muskatnuss, Lorbeerblatt
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 g Kokosöl + zum Bestreichen
VORBEREITUNG:
Die geschälten und gewürfelten Kartoffeln in Wasser mit Salz, Pfeffer, Lorbeerblättern und Muskatnuss kochen, filtern und abkühlen lassen, dann mit einer Gabel zerdrücken und mit flüssigem Kokosöl vermischen.
Das Mehl abschmecken, Backpulver und Pistazien hinzufügen und mit den Kartoffeln vermischen.
Auf einer bemehlten Fläche ausrollen, mit Kokosöl bestreichen und in Formen schneiden. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius auf einem mit Silikonbackpapier ausgelegten Backblech 20 Minuten backen.
