Zutaten:
Mohnfüllung :- 150 g gemahlener Mohn
- 100 g Erythrit
- 75 g Wasser
- 8 g Leinsamenmehl
- Geriebene Schale von 1 Zitrone
Kirschfüllung :
- 400 g tiefgekühlte, kernlose Sauerkirschen
- Zimt nach Geschmack
- 90 g Erythrit
- 35 g Mehlmischung für backfreie süße und herzhafte Kekse
Teig :
- 200 g Mehlmischung für backfreie süße und herzhafte Kekse
- 55 g Süßstoff
- 20 g Kokosöl
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- 145 g lauwarmes Wasser
Dekorieren:
- Erythritpulver
Vorbereitung:
Mischen Sie die Zutaten für den Teig und lassen Sie ihn stehen, während Sie die Füllungen zubereiten. Die Zutaten für die Mohnfüllung vermischen. Für die Kirschen die Kirschen auftauen und in einer Küchenmaschine in kleine Stücke (nicht breiig) zerkleinern, dann die anderen Zutaten untermischen. Den Teig in zwei gleiche Teile teilen und 2 Blätter (24x24 cm) ausrollen. Einen davon in eine mit Silikonbackpapier ausgelegte Form geben und mit einer Gabel einstechen. Den Mohn und dann die Kirschfüllung gleichmäßig darauf verteilen. Legen Sie das andere Blech darauf und backen Sie es im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius auf der Ober- und Unterhitze, bis es in 50 Minuten fertig ist. Nach dem Abkühlen mit Erythritpulver bestreuen und in 9 gleich große Scheiben schneiden.
