Ingredientes:
- 200 g de crema de coco
- 300 g de agua
- 35 g de edulcorante (1:10)
- 150 g de harina de arroz integral
- 1 cucharadita de ron y aroma de vainilla
- 250 g de margarina vegetal
Preparación:
Mezclar el agua, la crema de coco, los aromas, el edulcorante, la harina de arroz integral y cocinar hasta que espese (al menos uno o dos deben pudrirse), este será el pudín. Déjelo enfriar por completo (revuelva con frecuencia). Procesa la margarina a temperatura ambiente en cubitos con una batidora mecánica, luego agrega el pudín en porciones, revolviendo constantemente y mezcla bien (continua con una batidora mecánica). Vale la pena meterlo en el congelador durante una hora.
