СЪСТАВ:
За тестото:
- 250 г от Bake-Free Смес от брашно за мек спортен хляб с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на протеини + 10 гр. за сублимация
- 7 гр. подсладител (1:10)
- 360 г хладка вода (минимум 40 градуса)
- половин пакетче бакпулвер (6 гр.)
За плънката:
- 1 голяма ябълка (настъргана 175 гр.)
- 100 г орехи
- прясно изцеден лимонов сок
- 12 г подсладител (1:10)
- 1 супена лъжица ванилов аромат
- канела или микс от подправки за меденки
ПОДГОТОВКА:
За плънката орехите се запичат в сух тиган и се нарязват на едро. Ябълката се настъргва и се запарва в малко вода, докато омекне. Добавете лимоновия сок, аромата на ванилия, канелата и подсладителя 1:4 и накрая орехите. Смесете съставките за тестото и разбъркайте добре с кухненски робот. Оставете да почине 10 минути, след което върху набрашнен плот го разточете на кръг и го нарежете на 4 части. Прегънете го навътре по върховете на триъгълниците на 3 места, в надлъжна посока. Напълнете ги и ги навийте. Пече се в предварително загрята на 190 градуса фурна върху тава, застлана със силиконова хартия за печене за 40 минути, с дъното нагоре.
