СЪСТАВ:
Тесто:- 300 гр Bake-Free Сладки и солени бисквити брашнена смес
- 10 g 1:10 подсладител
- 70 г бадемово брашно
- щипка черна сол
- Настъргана кора от 1 необработен лимон
- 1 пакетче бакпулвер
- 50 г кокосово масло в течно състояние
- 300 г топла вода (или билкова напитка)
- 2 супени лъжици овкусител ванилия
- смес от подправки за меденки
- аромат на карамел (по желание)
- 200 г кокосова сметана
- 300 г вода
- 35 g 1:10 подсладител
- 150 г кафяв ориз
- 1 супена лъжица ванилия
- 250 г растителен маргарин
- 1 порция конфитюр от кайсии
- 75 г веган шоколад без захар
- 5 г кокосово масло
ПОДГОТОВКА:
Смесете съставките за тестото (течността трябва да е топла, кокосовото масло да е течно!) и оставете да почине няколко минути, след което го разделете на 3 равни части. Разточете ги върху силиконова хартия за печене с размерите на нашия блат (при мен е 23х23 см, ще го сглобим в този), след което ги прехвърлете от хартията в тавата и ги изпечете една след друга в предварително загрята тава. 180 градуса фурна, печене отдолу-горе, за 10-10-10 минути на парче. Оставете ги да изстинат върху решетка. Пригответе сладкото по описание.
За крема смелете кафявия ориз, смесете го с вода и го сварете на средно ниска степен, като разбърквате. Разбъркайте кокосовата сметана, аромата и eritvia MAX и гответе до сгъстяване, като бъркате непрекъснато. Оставете да се охлади напълно (разбърквайте често). Това ще бъде кремът. Обработете нарязания на кубчета маргарин на стайна температура с механична бъркалка, след това добавете сметаната на порции, като бъркате непрекъснато и разбъркайте добре (продължете с механична бъркалка).
За глазурата разтопете шоколада с кокосовото масло на пара и разбъркайте добре.
Постелете тавата със силиконова хартия за печене и редете съставките. Блат, крем, блат, сладко, крем, блат и накрая глазурата. Изчакайте да стегне, след което го нарежете на 24 равни части.
