SLOŽENÍ:
Na těsto:
- 250 g jemné sportovní chlebové moučné směsi s nízkým obsahem sacharidů a vysokým obsahem bílkovin Bake-Free + 10 g pro sublimaci
- 7 g sladidla (1:10)
- 360 g vlažné vody (minimálně 40 stupňů)
- půl balíčku prášku do pečiva (6 g)
Na náplň:
- 1 velké jablko (nastrouhané 175 g)
- 100 g vlašských ořechů
- čerstvě vymačkaná citronová šťáva
- 12 g sladidla (1:10)
- 1 polévková lžíce vanilkového aroma
- směs skořice nebo perníkového koření
PŘÍPRAVA:
Na náplň si na suché pánvi opražíme vlašské ořechy a nasekáme je nahrubo. Jablko nastrouháme a podusíme v trošce vody do měkka. Přidejte citronovou šťávu, vanilkové aroma, skořici a sladidlo 1:4 a nakonec vlašské ořechy. Suroviny na těsto smícháme a důkladně promícháme kuchyňským robotem. Necháme 10 minut odležet, poté na pomoučené ploše vyválíme do kruhu a nakrájíme na 4 díly. Přeložte jej ve vrcholech trojúhelníků na 3 místech v podélném směru. Naplňte je a srolujte. Pečeme v předehřáté troubě na 190 stupňů na plechu vyloženém silikonovým pečícím papírem 40 minut, pečeme zdola nahoru.
