Ingredience na 6 porcí:
Na polévku:
- 250 g černých fazolí (měřeno v suchu)
- 50 g kostky hrachového proteinu Mill & Folks
- 1 lžíce kokosového oleje (8 g)
- 30 g jáhlové mouky Mill & Folks
- 1 malý sladký brambor
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 mrkve
- 1 kořen petržele
- půl láhve rajčatové omáčky arrabbiata (175 g)
- Himalájská sůl, černý pepř, karavay, paprika uzená na bukovém dřevě, bobkový list dle chuti
Na malé knedlíky:
- 50 g směsi mouky na nudle Bake-Free
- 2 g himalájské soli
- 45 g vody
- 3 g jáhlové mouky na zaštípnutí
Příprava:
Uvařte černé fazole, které byly předchozí noc namočené ve vodě (nebo je rozmrazte), poté je opláchněte pod tekoucí vodou. Na kokosovém oleji zpěníme nakrájenou cibuli, poté vmícháme prolisovaný česnek a koření a dále opékáme. Vmícháme jáhlovou mouku a uzenou papriku, zalijeme vodou a rajčatovou omáčkou. Přidejte kořen mrkev a petržel, byly nakrájeny na proužky. Vaříme do poloměkka, poté přidáme na kostičky nakrájený batát a fazole a dusíme, dokud není hotovo. Na malé knedlíčky smícháme ingredience kromě jáhlové mouky a necháme 5 minut odstát, poté všechno těsto s jáhlovou moukou rozdrobíme na malé kousky. Ty vlijeme do vroucí polévky a dále vaříme 1, maximálně 2 minuty. Než bude polévka zcela hotová, přidejte kostky hrachového proteinu, poté vypněte oheň a na 10 minut přikryjte pokličkou. Počítejme s tím, že knedlíky zhoustnou a proteinová kostka nasaje trojnásobné množství tekutiny (zde 150 gramů).
