INGREDIENCE NA 15 PLÁTŮ:
Na těsto:
- 300 g Bake-Free
- 10 g sladidla (1:10)
- 14 g kakaového prášku
- 1 balíček prášku do pečiva
- 20 g rozpuštěného kokosového oleje
- 235 g banánů (měřeno bez slupky)
- 250 g mandlového nápoje bez cukru
- karamelová příchuť dle chuti
Na karamel:
- 100 g sušených datlí
- 100 g přírodního lískooříškového krému (bez doslazení nebo kakaa, tedy lískové ořechy mleté do krémové konzistence)
- 100 g teplé vody
Na krém:
- 100 g veganského mascarpone bez cukru
- 4 g sladidla (1:10)
Ozdobit:
- 10 g slaných lískových ořechů
- 10 g pekanových ořechů
- 60 g banánu (měřeno bez slupky)
PŘÍPRAVA:
Na těsto rozmačkejte banány vidličkou, ale ne úplně, nechte malé kousky a poté smíchejte s mokrými přísadami. Suché ingredience smícháme a důkladně propracujeme. Bude z toho husté těsto. Vyrovnejte ho do našeho pekáčku (pro mě silikon 22x8 cm) a pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů 45 minut s pečením zdola nahoru. Nechte vychladnout na mřížce a poté nakrájejte na 3 stejně velké pláty.
Na karamel stačí nasekat ingredience a rozetřete na piškotové základy (trochu si nechte na ozdobu) a položte na sebe.
Ingredience na krém stačí smíchat a pěkně namazat na piškot. Posypeme nasekanými solenými lískovými oříšky a několika pekanovými ořechy a nakrájenými banány. Zbylý karamel smícháme s trochou vody a pokapeme jím dort. Nakrájíme na 15 stejných plátků.
