Ingredience:
Na piškotový dort:- 250 g piškotovo-muffinové moučné směsi Bake-Free
- 10 g sladidla (1:10)
- špetka černé soli (pro zvýraznění vaječné chuti a sladkosti)
- 1 balíček prášku do pečiva
- 80 g kokosového jogurtu pokojové teploty
- 40 g velmi husté kokosové smetany
- 1 polévková lžíce vanilkového extraktu
- 200 g vody pokojové teploty (nebo bylinného nápoje bez cukru)
- 130 g nastrouhané mrkve (nastrouhané s malými otvory)
- půl porce dortového krému
- 30 g mandlové mouky
- půl porce marcipánu bez cukru
- 20 g tapiokového škrobu
- červené, citrónově žluté a zelené potravinářské barvivo
PŘÍPRAVA:
Krém připravíme podle popisu a dáme alespoň na hodinu do lednice nebo mrazáku. Mandlovou moukou se budeme zabývat později.
Udělejte poloviční porci marcipánu a dejte na hodinu do lednice, aby kokosový olej ztuhnul. Později se budeme také zabývat tapiokovým škrobem a potravinářským barvivem.
Mrkev na piškot nastrouháme a smícháme s mokrými surovinami. Suché ingredience smícháme a vlijeme do mokrých a poté propracujeme. Bude z toho husté těsto. Lžící nalijte do olejem vymazané formy (průměr 20 cm). Střed lžící trochu přitlačte, aby se při pečení nezvětšil než okraje. Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů Celsia na klasický horní a spodní stupeň 40 minut. Dort nechte na mřížce úplně vychladnout a poté rozkrojte na dva pláty.
Polovinu smetany smícháme s mandlovou moukou a rovnoměrně rozetřeme na jeden plát. Položte na něj vrchní plát a celý dort potřete zbylým krémem. Boky ozdobte zoubkovanou dortovou stěrkou nebo vidličkou.
Marcipán smíchejte s tapiokovým škrobem a poté jej rozdělte na ¼ a ¾ části. Smíchejte ¼ dílu se zeleným potravinářským barvivem (použijte gumové rukavice) a ¾ dílu s červenou a citrónově žlutou. Obojí rozdělte přesně na 12 - 12 dílů a vytvarujte z nich mrkev a její zeleninu. Ozdobte jím dort a poté jej nakrájejte na 12 stejných plátků.
