Ingredience: 1 šálek = 2,5 dl
Na těsto:
- 1 a ¼ šálku Směs mouky na piškot-muffiny bez pečení 210 g, 312 ml
- 5 hrnků erythritolu 110 g, 125 ml
- 5 hrnků mletých vlašských ořechů 70 g, 125 ml
- půl balíčku prášku do pečiva (6 g)
- špetka černé soli (pouze pro vaječné aroma, lze vynechat)
- 1 hrnek mandlového nápoje pokojové teploty bez cukru 250 g, 250 ml
- 1 lžička vanilkového aroma
Na náplň:
- 1,5 hrnku vypeckovaných čerstvých třešní 250 g, 375 ml
- Směs mouky na piškot-muffiny bez pečení (za mě 10g)
- skořice
Na polevu:
- 120 g čerstvých vypeckovaných třešní
- 20 g erythritolu
- 2 g konjakové mouky
Příprava:
Na dort smícháme ingredience (nejdříve zvlášť suché a mokré, pak dohromady), poté těsto rovnoměrně rozetřeme do formy (24x24 cm) vyložené silikonovým pečícím papírem. Třešně obalíme ve směsi skořice a mouky, posypeme jimi těsto a pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů Celsia na klasický horní a spodní stupeň 30 minut. Na vrchní vrstvu smíchejte erythritol s konjacovou moukou a poté pomocí kuchyňského robota vytvořte krémovou konzistenci s třešní. Tu rozetřeme na vychladlý koláč. Kdo má rád, může posypat trochou mletých vlašských ořechů. Nakrájíme na 16 stejných plátků.
