Ingredience na 4 kusy
na piškotový dort:
- 200 g Směs mouky na piškot-muffiny bez pečení
- 75 g erythritolu
- 1 lžička vanilkového aroma
- 260 g vody při pokojové teplotě
na smetanu:
- 80 ml kokosového mléka
- 2 lžíce xylitolu
- 30 g kokosového oleje
- 1 lžička vanilkového aroma
- 1 lžička kapek s příchutí rumu
- 3 lžíce tapiokového škrobu
na stranu:
- 1 tabulka hořké čokolády
- 1 lžička kokosového oleje
- strouhaný kokos
Příprava:
Všechny ingredience smícháme a lžící vložíme do silikonových formiček na muffiny nebo nalijeme na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme na 180°C 15-20 minut. Nechte vychladnout ve formě.
Na krém přiveďte v hrnci k varu všechny ingredience kromě škrobu a vmíchejte škrob. Za pár minut zahustíme. Krém vychladíme.
Podle potřeby vykrojíme piškot na 8 koleček, lžící naneseme krém na 4 piškoty, druhý slepíme a obalíme v rozpuštěné čokoládě, boky pak obalíme v kokosových vločkách.
