Ingredience:
Na sušenky:
- 62 g Směs sladké a slané mouky bez pečení
- 22 g erythritolu
- 45 g vody
- 0,5 lžičky rumového aroma
Na piškot:
- 125 g Směs mouky na piškot-muffiny bez pečení
- 50 g erythritolu
- 7 g organického kakaového prášku
- 150 g vody pokojové teploty
- 1 lžíce rumového aroma
Na náplň:
- 125 g kaštanové hmoty bez cukru
- 10 g práškového erythritolu
- 100 g kokosové smetany
- 5 g organického kakaového prášku
- 15 kapek stévie
- 1 lžíce rumového aroma
- 50 g vody
Na krém:
- 100 g margarínu (rostlinného)
- 40 g erythritolu
- 60 g kokosové mouky
- 60 g kokosové smetany
- 3 kapky stévie
- pár kapek citronové šťávy
- 1 lžíce rumové příchutě
Na vrcholu:
- práškový erythritol (10 g)
Příprava:
Suroviny na piškot smícháme a důkladně zpracujeme. Ihned nalijte do silikonového plechu vyloženého pečicím papírem o rozměrech 25x12 cm a pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů 25–30 minut. Smíchejte ingredience na sušenky a nechte je 15 minut odpočinout. Těsto na sušenky rozválíme na tloušťku 0,5 cm na suché podložce a poté všechno těsto nakrájíme do libovolného tvaru. Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů Celsia na plechu vyloženém silikonovým pečícím papírem 10-15 minut. Po vychladnutí nalámejte na malé kousky a smíchejte je s přísadami na náplň. Smíchejte také ingredience na smetanu. Jakmile piškot vychladne, rozkrojte ho na 2 díly. Spodní piškot potřeme polovinou krému a potřeme sušenkovou náplní.
Druhou polovinu krému rozetřeme na spodní část horního piškotu, poté položíme na krémový piškot, krémovou stranou dolů. Necháme několik hodin odstát, poté před podáváním posypeme práškovým erytritolem. Nakrájejte na 10 stejných plátků.
