Ingredience:
Na koláčovou kůrku:
- 250 g Směs mouky ze sladkých a slaných sušenek Bake-Free
- 55 g mandlové mouky
- 40 g kokosového oleje
- 10 g himalájské soli
- půl balíčku prášku do pečiva (6 g)
- 220 g vlažné vody
- 2 g kokosového oleje na vymazání formy
Na tvaroh:
- 200 g jáhel
- 600 g mandlového nápoje bez cukru
- 80 g velmi husté kokosové smetany
- Himalájská sůl, černá sůl, černý pepř, česnekový prášek podle chuti
- pár kapek citronové šťávy
- půl balení šalotky (50 g)
Příprava:
Na náplň si jáhly důkladně omyjeme pod horkou tekoucí vodou a smícháme se všemi surovinami kromě šalotky. S částečně otevřeným víkem ji vařte na mírném ohni, dokud nebude připravená asi 15 minut, a poté ji na dalších 10 minut zcela zakryjte. Poté vmícháme nakrájenou šalotku. Ingredience na těsto smícháme a necháme 5 minut odpočinout, poté jej na suchém povrchu rozválíme, dokud se nevejde do formy na koláč o průměru 28 cm. Vložte do ní těsto, propíchejte vidličkou a pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů Celsia 5 minut na klasický horní a spodní stupeň. Lžící vmícháme náplň, rovnoměrně uhladíme a pečeme dalších 30 minut. Jakmile vychladne na vlažné, nakrájíme ho na 12 stejných plátků.
