INGREDIENCE NA 6 PORCÍ:
Na polévku:
- 2 mrkve (oloupané 194 g)
- 1 ks kořenové petržele (očištěná 175 g)
- 1 malá hlava celeru (očištěná 81 g)
- 1 hlávka červené cibule (očištěná 95 g)
- 2 stroužky česneku (očištěné 10 g)
- 1 paprika (65 g bez semínek)
- 1 polévková lžíce koncentrovaných rajčat (20 g)
- 40 g Hrachová proteinová kostka Mill & Folks
- Himalájská sůl, mletý černý pepř, mletý kmín, paprika uzená na bukovém dřevě, bobkový list
- 100 g kokosového jogurtu bez cukru
- 20 g Mill & Folks jáhlová mouka
- 2 lžíce kokosového oleje (16 g)
- 3 litry vody
Na knedlík:
- malý kousek brambor na vaření (očištěný 175 g)
- 65 g Směs mouky na nudle bez pečení
- Himalájská sůl
PŘÍPRAVA:
Na knedlíky oloupeme brambory a nakrájíme je na malé kostičky a uvaříme v osolené vodě doměkka. Přefiltrujte, rozmačkejte a nechte úplně vychladnout. Vmíchejte tolik mouky, abyste získali těsto, které lze dobře tvarovat. Vytvarujte z něj 11 knedlíků a minutu až dvě povařte, poté sceďte.
Na polévku zpěníme na kokosovém oleji nakrájenou červenou cibuli a poté česnek. Vmícháme koření, koncentrovaná rajčata a nakrájenou červenou papriku. Podlijeme trochou vody, přikryjeme a vaříme do měkka. Přidejte řepu nakrájenou na kroužky, kořenovou petržel a celer, vmíchejte zbylou vodu a vařte do měkka. Když je hotový, přidejte kostky hrachového proteinu, smíchejte je se směsí kokosovo-jogurtovo-jáhlové mouky a provařte. Přidejte hotové knedlíky a poté podávejte podle chuti.
