Ingredience:
Na sušenky:
- 150 g Bake-Free Směs sladké a slané sušenkové mouky
- 6 g sladidla 1:10
- 30 g rozpuštěného kokosového oleje
- 70 g vody
- 1 polévková lžíce vanilkového aroma
Pro mši:
- 8 g sladidla 1:10
- 3 g zlaté lněné mouky
- 100 g teplé vody
- pár kapek čerstvě vymačkané citronové šťávy
- 3 lžičky vanilkového aroma
Na krém z lesního ovoce:
- 50 g loupaných jáhel
- 50 g velmi husté kokosové smetany
- 10 g sladidla 1:10
- 100 g vody
- čerstvě vymačkaná citronová šťáva podle chuti
- 2 lžíce vanilkového aroma
- 150 g mirelitu lesního ovoce
- 100 g rostlinného margarínu
Ozdobit:
- 40 g mirelitu lesního ovoce
- čerstvý list citronové trávy
Příprava:
Na krém z lesního ovoce jáhly důkladně propláchneme pod horkou vodou, poté smícháme se sladidlem, kokosovou smetanou, vodou, aroma s rozmraženým, okapaným ovocem a na mírném ohni přikryté vaříme 10-15 minut. Margarín důkladně promícháme s lněnou moukou v kuchyňském robotu a postupně přidáme vychladlé uvařené jáhly, zakápneme citronovou šťávou a důkladně promícháme.
Smíchejte přísady na sušenky a nechte 10 minut odpočívat. Vyválíme na silikonovém pečícím papíře na tloušťku půl cm a nakrájíme na kostičky. Dáme na plech a pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů 15 minut. Jakmile vychladne, zpracujeme nožovým sekáčkem najemno a smícháme s přísadami na hmotu.
Těsto rozválejte na suché ploše na obdélník (u mě 31x23 cm). Bude to dřina, trochu nesourodá, ale to jí neubere na hodnotě. Na to potřete 1/3 ovocného krému, poté srolujte (není to nejjednodušší, ale jde to) a potřete dokola zbylým krémem. Ozdobte ovocem a citronovou trávou. Nakrájejte na 15 stejných plátků.
