Ingredience na 2 pizzy:
Na těstoviny ze zeleného hrášku:
- 50 g Mouka ze zeleného hrášku Mill & Folks
- 50 g vody
- Himalájská sůl, česnekové granule dle chuti
- 50 g mouky z červené čočky Mill & Folks
- 50 g vody
- Himalájská sůl, česnekový prášek podle chuti
Na polevu (na 2 pizzy):
- 4 lžíce rajčatové omáčky s bazalkou (65 g)
- 100 g vařených černých fazolí (syrové 50 g)
- 2 hříbky (76 g)
- pár kapek citronové šťávy
- půlka jarní cibulky (15 g)
- 1 cibule (40 g)
- půl pálivé papriky (12 g)
- polovina papriky (40 g bez semínek)
- 50 g oliv
- Himalájská sůl
Příprava:
Suroviny na těsto na pizzu smícháme a rozetřeme mokrou lžící na plech vyložený pečicím papírem (průměr ~19 cm). Pečeme v předehřáté troubě na 180°C 10 minut s horním-spodním ohřevem. Na polevu nakrájejte houby na plátky a vložte je na 1-2 minuty do vroucí citronové vody, poté je opláchněte studenou tekoucí vodou. Tento krok můžete přeskočit, ale pizza stráví v troubě krátkou dobu, takže houby budou tímto způsobem měkčí. Jakmile těsto vyjmete, opatrně jej pomocí širokého nože oddělte od pečícího papíru, poté jej tence potřete rajčatovou omáčkou a na to dejte polevy a posypte trochou soli. Vložíme zpět do trouby na 5 minut při 230°C s pečením shora dolů.
