Ingredience:
Pro zelený hrášek hash brown (4 kusy):
- 107 g nastrouhané cukety
- 1 hlávka červené cibule (očištěná 41 g)
- 2 stroužky česneku (očištěné 4,5 g)
- 40 g Mouka ze zeleného hrášku Mill & Folks
- 2,5 g mouky z lněných semínek Mill & Folks Golden
- Himalájská sůl, mletý černý pepř, chilli a bylinky podle chuti
- listy čerstvé petrželky
- pár kapek citronové šťávy
- kokosový olej na pečení
Na hnědou červenou čočku (4 kusy):
- 107 g nastrouhané cukety polovina hlávky cibule (očištěná 41 g)
- 2 stroužky česneku (očištěné 4,5 g)
- 40 g mouky z červené čočky Mill & Folks
- 2,5 g mouky z lněných semínek Mill & Folks Golden
- Himalájská sůl, mletý černý pepř, chilli a bylinky podle chuti
- listy čerstvé petrželky
- pár kapek citronové šťávy
- kokosový olej na pečení
Na salát (4 porce):
- 100 g vařených černých fazolí (suchých 50 g)
- ředkvičky (95 g)
- okurka (200 g)
- rajčata (150 g)
- kapie (73 g)
- mrkev (120 g)
- paprika (40 g)
- cibule (70 g)
- pálivá paprika (12 g)
- jarní cibulka (60 g)
- 1 polévková lžíce za studena lisovaného dýňového oleje (8 g)
- pár kapek citronové šťávy baby špenát (3 g)
- ledový salát (10 g)
Příprava:
Cuketu nastrouháme (velkým děrovaným struhadlem) a posypeme solí. Cibuli nakrájíme na drobno, česnek prolisujeme a smícháme s cuketou. Nechte 30 minut usadit. Šťávu nevylévejte, budete ji potřebovat. Vmícháme ostatní ingredience a necháme také 10 minut uležet. V případě potřeby můžete použít šťávu z cukety, aby směs byla měkčí. Mokrýma rukama z něj vytvarujte 4 ploché koláče a smažte je na řídkém oleji na středním stupni. Na salát nakrájejte zeleninu podle chuti, promíchejte a zalijte pár kapkami dýňového oleje a citronovou šťávou. Nejlépe je jíst čerstvé.
