Ingredience na 2 kusy:
Na buchty:
- 75 g Směs mouky z těsta Bake-Free
- 75 g Směs mouky na piškot-muffiny Bake-Free
- 170 g vlažného rostlinného nápoje bez cukru (mandle)
- 1,5 g cukru z kokosových květů
- 2,5 g černé soli
- špetka stévie v prášku (můžete vynechat, byla přidána jen pro sladkost)
- čtvrt balíčku práškového droždí (asi 2 g)
- na vršek buchet 3 g cukru a domácích povidel bez sladidel smíchaných s 8 g vody bez hrudek
Na placičky:
- 1 cibule (očištěná 82 g)
- 3 stroužky česneku (očištěné 15 g)
- 4 cherry rajčata 56 g
- 1 lžíce domácích švestkových povidel bez cukru a sladidel (12 g)
- 1 lžička dijonské hořčice bez cukru (3 g)
- 5 g himalájské soli
- 70 g Bake-Free argentinské BBQ karbanátky s jáhlou
- na pečení 2 g kokosového oleje
Na náplň:
- červená cibule
- rajče
- nakládaná okurka bez cukru
- rostlinný sýr
- kokosový jogurt bez cukru (nebo mandlový jogurt)
- dijonská hořčice
Příprava:
Buchty :
Ingredience smícháme a necháme na teplém místě 30 minut odležet, poté rozdělíme na 2 stejné díly a vytvarujeme z nich pěkné bochánky. Vršek potřeme švestkovou směsí a na plechu vyloženém silikonovým pečícím papírem pečeme v předehřáté troubě na 190 stupňů 20-25 minut na klasický horní a spodní stupeň
Patty :
Cibuli, švestková povidla, hořčici, sůl a rajčata rozmixujte do krémova a poté směs vmíchejte. Je důležité zmínit, že obsah vlhkosti u každé zeleniny se může lišit, takže přidávejte směs placiček s ohledem na to. Konzistence by měla být trochu měkká. Necháme 10 minut odležet, těsto se tak pěkně spojí. Rozdělte na 4 stejné díly, vytvarujte z nich kuličky a smažte je na lehce naolejovaném kontaktním grilu.
Kompilace :
Jakmile housky vychladnou, překrojte je napůl a prohřejte na grilu. Kokosový nebo mandlový jogurt smícháme s trochou dijonské hořčice, potřeme housky a navrch naaranžujeme náplně podle chuti.
