INGREDIENCE NA 4 porce:
Pro špagety:
- 200 g Bake-Free Směs nudlové mouky
- 8 g himalájské soli
- 270 g vody
Na omáčku:
- 1 malý lilek (očištěný 250 g)
- 2 lžíce olivového oleje (8 g)
- Himalájská sůl, mletý černý pepř a paprika uzená na bukovém dřevě
- 300 g kokosového jogurtu bez cukru
- aroma tekutého kouře
Na cibulové kroužky:
- 1 cibule (očištěná 115 g)
- 15 g Mill & Folks jáhlová mouka
- Himalájská sůl
- kokosový olej
PŘÍPRAVA:
Ingredience na špachtli smícháme a špachtlí nakrájíme do vroucí vody (případně jej můžeme do vody po malých dávkách vkládat lžící, pokud na to nemáme nářadí). Vařte, dokud nevystoupí na hladinu vody (asi 1 minutu). Filtrujte a poté opláchněte studenou vodou. Lilek oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Posypte solí a dejte stranou, dokud nepustí vodu. Jemně otřete a poté orestujte na dvou lžících rozpáleného olivového oleje. Ke kostkám lilku přidejte kokosový jogurt, kouřové aroma a koření. Vmíchejte špachtli a minutu nebo dvě je zahřívejte, dokud se nevaří. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kolečka, plátky obalíme v jáhlové mouce a orestujeme na rozpáleném kokosovém oleji. Následně posypte solí. Špagety podávejte s nakládanými okurkami, na ozdobu můžete přidat i kokosový jogurt, navršit osmaženou cibulku a posypat lístky čerstvé petrželky.
