Ingredience na 2 bagely:
Na těsto:
- 300 g Směs mouky na těsto Bake-Free
- 4 g černé soli
- 2 g cukru z kokosových květů
- 10 g sladidla 1:10
- půl balení práškového droždí (3,5 g)
- Nastrouhaná kůra z 1 neošetřeného citronu
- 300 g vlažné vody
Na ořechovou náplň:
- 160 g mletých vlašských ořechů
- 13 g sladidla 1:10
- 70 g vody
- 1 lžička vanilkového aroma
- nastrouhaná kůra z poloviny neošetřeného citronu
Na makovou náplň:
- 160 g mletého máku
- 13 g sladidla 1:10
- 70 g vody
- 20 g rozinek (volitelně)
- 1 lžička vanilkového aroma
- 1 lžička rumového aroma
Pro mazání:
- 4 g meruňkového džemu bez cukru
Příprava:
Ingredience na těsto smícháme a necháme 45-60 minut kynout na teplém místě. Rozdělte na 2 stejné díly a vyválejte na obdélníky 26x28 cm. Jednoduše smíchejte ingredience na náplň, rozetřete na těsto, srolujte a konce přimáčkněte k sobě a propíchejte vidličkou. Potřeme meruňkovou marmeládou, poté pečeme na plechu vyloženém silikonovým pečícím papírem v předehřáté troubě na 210 stupňů 10 minut, poté dalších 30 minut na 180 stupňů, také s pečením zdola nahoru. Počkejte, až vychladne, a nakrájejte podle své chuti. Z jednoho bejgli jsem dostal 14 plátků.
