PŘÍSLUŠENSTVÍ:
Na piškotový dort:
- 100 g Směs mouky na piškot-muffiny bez pečení
- 20 g tapiokového škrobu
- 10 g zlaté lněné mouky
- 200 g mletého máku
- 20 g Eritvia MAX
- půl balíčku prášku do pečiva
- nastrouhaná kůra z 1 neošetřeného citronu
- 250 g mandlového nápoje bez cukru
- 5 g čerstvě vymačkané citronové šťávy
- 1 polévková lžíce vanilkového aroma
- 1 g kokosového oleje na vymazání formy
Na náplň:
- 100 g borůvkové marmelády (nebo jiné marmelády) bez cukru
- 250 g rostlinného mascarpone
- 150 g velmi husté kokosové smetany
- 15 g eritvia MAX
- pár kapek citronové šťávy
- 1 polévková lžíce vanilkového aroma
PŘÍPRAVA:
Na piškot smícháme ingredience (nejprve podle pohlaví), poté je rozetřeme do dortové formy lehce vymazané kokosovým olejem (u mě 20 cm v průměru). Bude to nezvykle husté těsto, nelekejte se, mělo by to tak být. Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů 30 minut, zdola nahoru. Nechte vychladnout na mřížce.
