Ingredience:
Na vanilkový piškot:- 200 g Piškot Bake-Free - směs mouky na muffiny
- 9 g sladidla (1:10)
- půl balíčku prášku do pečiva (6 g)
- 245 g mandlového nápoje bez cukru
- 1 polévková lžíce vanilkového extraktu
- 10 g kokosového oleje v tekuté formě + 1 g na vymaštění formy
Na kakaový piškot:
- 200 g Piškot Bake-Free - směs mouky na muffiny
- 9 g sladidla (1:10)
- 12 g kakaového prášku
- půl balíčku prášku do pečiva (6 g)
- 245 g mandlového nápoje bez cukru
- 1 lžíce rumového aroma
- 10 g tekutého kokosového oleje na vymazání formy + 1 g na vymazání formy
Na pudink:
- 200 g kokosové smetany
- 300 g vody
- 3 lžičky punčového aroma
- 4 g prášku z červené řepy
- 7 g 1/4 sladidla
- 50 g jáhlové mouky Mill & Folks
- 4 g konjakové mouky
Pro nátěr:
- 90 g veganské hořké čokolády bez cukru
- 50 g rostlinného margarínu
Příprava:
Oba piškoty upečte po sobě: smíchejte mokré a suché ingredience vanilkového piškotu, poté je slijte a důkladně zpracujte. Ihned nalijte do tence olejem vymazané formy (já použila 29x11 cm), poté pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů Celsia, dokud nebude hotová na konvenčním horním a spodním stupni, za 25 minut. Jakmile bude hotový, zopakujte totéž s přísadami na kakaový piškot. Počkáme, až vychladnou.Na pudink smícháme mokré a suché ingredience a vlijeme do jedné. Za stálého míchání vaříme do zhoustnutí (alespoň jednou necháme zhnědnout).
Na potahování rozpusťte ingredience nad párou a důkladně promíchejte.
Sestavte dort: piškoty nakrájejte na tenké plátky a každý potřete z jedné strany pudinkem, pak střídavě (kakao, pak vanilka, pak kakao...) k sobě přiklepávejte. Udělala jsem 2 dorty, protože jedině tak se mi vešly na tác, protože jsou opravdu metr dlouhé. Navrch rozetřeme zbylý pudink, pěkně uhladíme. Naneste na ně nátěr (já ho nanášela silikonovým štětcem) a nechte zatuhnout. Dva koláče jsem nakrájela na 30 stejných plátků.
