SLOŽENÍ:
- 240 g kokosového jogurtu bez cukru
- 130 g kešu ořechů
- 2 g Mill & Folks Vločky z pivovarských kvasnic bez lepku
- 240 g vody
- 1,5 lžičky himalájské soli
- 1 polévková lžíce agar-agaru (6 g)
- 3 lžíce tapiokového škrobu (25 g)
- čerstvě vymačkaná citronová šťáva podle chuti
INSTRUKCE:
Kešu oříšky namočte přes noc nebo na několik hodin, pokud je máčíte kratší dobu, použijte horkou vodu. Sceďte a propláchněte čistou vodou, poté rozmixujte do krémové směsi s kokosovým jogurtem, solí, vločkami pivovarských kvasnic, tapiokovým škrobem a polovinou vody. Druhou polovinu vody smícháme s agar-agarem a za stálého míchání vaříme 3-4 minuty. Poté vmícháme kešu-kokosový jogurtový krém a za stálého míchání vaříme do zhoustnutí. Připravte si misku se studenou vodou s ledem. Horkou sýrovou směs vhazujte do ledové vody pomocí lžíce, podobně jako při výrobě knedlíků. Na větší kousky použijte polévkovou lžíci, na menší lžičku. Po 20-30 minutách sýr ztuhne a je připraven k jídlu. Z jedné várky krému jsem udělala 16 kusů pomocí polévkové lžíce a 45 kusů pomocí čajové lžičky.
