Ingredience:
Na sekanou:
- 50 g Směs maďarských placiček bez pečení (jáhly)
- 200 g sladkých brambor (zvážených a očištěných)
- bobkový list
- 40 g vlažné vody
- 1 stroužek česneku (odměřeno 6 g očištěného) prolisovaný
- čtvrt balení prášku do pečiva (3 g)
- 20 g strouhanky
- Himalájská sůl dle chuti
- 1 lžíce kokosového oleje (8 g)
Na vývar:
- 260 g zeleného hrášku
- 1 lžička kokosového oleje (4 g)
- 6 dl mandlového nápoje bez cukru
- 4 dl vody
- ostří stévie prášku
- 40 g hrachového škrobu
- Himalájská sůl dle chuti
Příprava:
Na „karbanátky“ uvaříme batát v osolené vodě s bobkovým listem, poté scedíme a rozmačkáme vidličkou. Smíchejte se zbytkem ingrediencí kromě kokosového oleje (bude mít měkkou, ale tvárnou konzistenci). Nechte 10 minut odpočinout, poté mokrýma rukama tvarujte kuličky (já jich udělala 17). Klademe na plech vyložený silikonovým pečícím papírem. Potřete tence kokosovým olejem a pečte v předehřáté troubě na 200 °C 40 minut nahoře i dole. Na posledních 10 minut zvyšte teplotu na 220 °C a přepněte troubu na horkovzdušnou, aby se kuličky pěkně upekly.
Na dušení opečte hrášek na kokosovém oleji a přidejte vodu a 5 dl mandlového mléka. Podle chuti okořeníme. Když je hrášek měkký, smíchejte zbylé mandlové mléko s hrachovým škrobem a nalijte na hrášek. Za stálého míchání vaříme do zhoustnutí.
