Ingredience
Na těsto:
- 300 g Směs mouky z těsta bez pečení + 10 g na mouku
- půl balení prášku do pečiva (6 g)
- 55 g erythritolu
- špetka černé soli
- 150 g rostlinného margarínu
- Nastrouhaná kůra z 1 bio citronu
- 100 g mandlového nápoje bez cukru
- 1 lžička vanilkové příchuti
Na nádivku:
- 800 g švestek (měřeno bez pecek)
- 250 g erythritolu
- 90 g Směs mouky bez pečení
- skořice, směs perníkového koření
- 200 g vody
PŘÍPRAVA:
Suché ingredience smícháme na těsto a poté ručně zapracujeme (!) margarín pokojové teploty. Nalijte tekutiny a promíchejte. Nechte pár minut odpočinout. Na nádivku uvaříme nakrájené švestky s erythritolem a kořením. Rychle pustí šťávu. Vařte do zhoustnutí, poté smíchejte vodu a mouku do hladka a přidejte ke švestce. Vařte dohusta. Těsto na lehce pomoučené ploše roztáhněte na 2 čtverce na velikost naší pečicí formy (použila jsem tenkou vesnickou silničku 24x24 cm). Jednu vložte do formy vyložené silikonovým pečícím papírem, propíchněte a pečte 5 minut v předehřáté troubě na 180 stupňů. Na to rozetřeme náplň, na to dáme druhé těsto, propícháme a dáme zpět do trouby na 30-35 minut. Po vychladnutí nakrájejte na 9 stejných plátků (nebo více podle chuti). Vršek může být ozdoben práškovým erytritolem.
