Ingredience:
Pro základ: 15 minut na sušenky
- 63 g Bez pečení Směs sladké a slané sušenkové mouky
- 15 g mouky z dýňových semínek
- 23 g eritvie
- 50 g vody
Další ingredience:
- 50 g dýňových semínek
- 60 g margarínu (rostlinného)
- 20 g za studena lisovaného oleje z dýňových semínek
- špetka prášku stévie
- pár kapek karamelové příchutě (sleva na cukrovinky, volitelné)
Na krém:
- 250 g velmi hustého smetanového kokosového mléka (Aldi konzerva Asie)
- 250 g vody
- 60 g eritvie
- 1 polévková lžíce vanilkového aroma
- 50 g jáhlové mouky
- 40 g kokosové mouky
- 5 g agar-agaru
- šťáva z půlky citronu
Ozdobit:
- lyofilizované (lyofilizované) brusinky
Příprava:
Suroviny na sušenky smícháme na základ a vyválíme na tenko na silikonovém pečícím papíře (nemusí být hezké). Nakrájejte to nožem. Pečeme 15 minut na 180 stupňů Celsia v předehřáté troubě. Jakmile vychladne, zpracujeme v kuchyňském robotu na drobivou konzistenci. Dýňová semínka pečte v troubě při 180 stupních Celsia 10 minut, po vychladnutí je zpracujte nahrubo v kuchyňském robotu.
Smíchejte se sušenkami a ostatními základními ingrediencemi a rovnoměrně rozložte do formy. Naše dortová forma má průměr 20 cm s odnímatelnými stranami. Dno vyložte pečicím papírem. Pečeme 15 minut v předehřáté troubě na 180 stupňů s funkcí spodního pečení. Když ho vyndáte, je ještě měkký, ale hezky se spojí.
Na krém smícháme ingredience s výjimkou 50 g vody a agar-agaru (tedy do něj jde 200 g vody) a za stálého míchání uvaříme do zhoustnutí. Agar-agar smícháme s vodou a vlijeme do smetany, důkladně promícháme a ještě jednou provaříme (zamícháno). Okraje dortové formy (se základem) mírně namočíme (jako při přípravě pudinku) a na vychladlý základ nalijeme krém. Nechte vychladnout a ztuhnout. Ozdobte dle chuti borůvkami, vyndejte z dortové formy a poté nakrájejte na 12 stejných plátků.
