SLOŽENÍ:
Na muffiny:
- 250g Směs mouky na piškot - muffin - cupcake Bake-Free
- 14g sladidla 1:10
- 12 g kakaového prášku
- půl balíčku prášku do pečiva
- 50 g veganské čokolády bez cukru
- 45 g vlašských ořechů
- 1 lžíce rumového aroma
- 50 g velmi husté kokosové smetany
- 270 g vody pokojové teploty
Na krém:
- 185 g pečené dýně
- 250 g rostlinného mascarpone krému (VegArt)
- 1 g konjakové mouky
- špetka prášku stévie
Ozdobit:
- 40 g veganské čokolády bez cukru
PŘÍPRAVA:
Na ozdobení rozpustíme čokoládu nad párou, dáme do igelitového sáčku, odstřihneme roh a na pečícím papíře z ní uděláme vzory, poté necháme ztuhnout. Na muffiny nastrouháme vlašské ořechy nahrubo, čokoládu nakrájíme na malé kousky, poté smícháme všechny ingredience (nejdříve zvlášť mokré a suché) a lžící vložíme do silikonových formiček na muffiny (mně vyšlo 10 kusů). Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů 25 minut. Na krém smícháme ingredience metličkou, poté naplníme do sáčku a ozdobíme jím vychladlé muffiny.
