SLOŽENÍ:
Na plněné houby:
- 6 velkých žampionů (535 g)
- 20 g Mill & Folks granule hrachového proteinu
- 60 g horké vody
- 10 g vloček pivovarských kvasnic
- 1 hlávka červené cibule (očištěná 122 g)
- 2 stroužky česneku (očištěné 8,5 g)
- 1 mrkev (oloupaná 135 g)
- 1 kus kořenové petržele (očištěný 125 g)
- Himalájská sůl, mletý černý pepř, kouřové aroma
- čerstvý tymián
- 3 lžíce olivového oleje (24 g)
Na salát:
- Cherry rajče
- okurka
- olivový
- rostlinný sýr (řecký typ)
- olivový olej
- čerstvou citronovou šťávu
- čerstvou bazalkou
PŘÍPRAVA:
Na náplň zalijeme granulát horkou osolenou vodou a necháme odstát. Cibuli nakrájíme nadrobno, poté ji zpěníme na olivovém oleji. Osolíme a opepříme. Kořen mrkve a petržele nakrájíme nožem a poté je smícháme s cibulí. Nakrájejte stonky hub a smíchejte je se zeleninou; později přidejte česnek, vločky pivovarských kvasnic a kouřové aroma. Pojďme je společně rozdrtit. Houby kápněte pár kapkami olivového oleje, osolte a naplňte je. Pečeme v míse lehce vymazané olivovým olejem v předehřáté troubě na 190 stupňů 40 minut zdola nahoru. Ozdobte čerstvým tymiánem. Na salát smíchejte citronovou šťávu, olivový olej a čerstvou bazalku. Zeleninu nakrájejte, smíchejte se sýrem a poté pokapejte dresinkem.
