Ingredience na 4 porce:
- 1 malý kousek celeru (očištěný 170 g)
- 1 lžička kokosového oleje (4 g)
- 1 mrkev (oloupaná 178 g)
- 2 jarní cibulky (očištěné 30 g)
- 2 řapíkatý celer (126 g)
- 2 stroužky česneku (očištěné 11 g)
- 5 růžičkové kapusty (73 g)
- 1 lžíce koření bez soli (4,5 g)
- 25 g kostek hrachového proteinu Mill & Folks
- 20 g hustého kokosového mléka (aldi, konzerva)
- 20 kokosového jogurtu bez cukru
- 20 Mill & Folks jáhlová mouka
- Himalájská sůl, pepř, bobkový list, estragon, dle chuti
- 1 plátek citronu
- 1 litr vody
Příprava:
Zeleninu očistíme a nakrájíme na malé kousky (mrkev na kolečka). Na kokosovém oleji orestujte mrkev (dodá hezkou barvu), poté přidejte ostatní zeleninu. Zalijeme vodou a dochutíme kořením bez soli, solí, pepřem a bobkovým listem dle chuti. Když zelenina změkne, smícháme dohromady kokosový jogurt, kokosové mléko, jáhlovou mouku a estragon, na to odebereme trochu polévky a důkladně promícháme, dokud nebudou žádné hrudky, a pak ji vlijeme do polévky. Dobře to promíchejte. Přidejte plátek citronu a vařte několik minut. Sundejte z plotny, přidejte kostky hrachového proteinu a přikryjte na 10 minut, aby kostky změkly (počítejte s tím, že kostky nasají trojnásobné množství tekutiny, takže možná budete muset přidat vodu podle chuti).
