INGREDIENCE NA 4 porce:
Na noky:
- 2 velké brambory (očištěné syrové 430 g)
- 200 g Pečeme směs mouky nokedli zdarma
- 1 lžička himalájské soli podle chuti
Další ingredience:
- 1 malý celer (očištěný 125 g)
- 2 stroužky česneku (očištěné 9 g)
- 60 g sušených rajčat (naložených v oleji)
- 1-2 lžičky himalájské soli, mletý černý pepř, paprika uzená na bukovém dřevě, čerstvý rozmarýn dle chuti
- 3 lžíce olivového oleje (24 g)
- 110 g koncentrovaných rajčat
- Mill & Folks bezlepkové vločky z pivovarských kvasnic
- čerstvé listy celeru
PŘÍPRAVA:
Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a uvaříme v osolené vodě doměkka. Rozmačkejte to. Jakmile vychladne, vmícháme sůl a tolik moučné směsi, aby byla tvarovatelná. K výrobě noků použijte vidličku. Vařte ve vroucí vodě, dokud nevystoupí na hladinu vody (asi 1-2 minuty). Propláchneme studenou vodou a orestujeme na rozpáleném olivovém oleji. Celer nastrouháme na struhadle s velkým otvorem. Na oleji začněte opékat prolisovaný česnek, poté přidejte celer. Dobře orestujte, poté přidejte koncentrovaná rajčata a koření (v případě potřeby podlijte trochou vody). Promícháme a poté podáváme posypané čerstvými celerovými listy a vločkami pivovarských kvasnic.
