Cizrnové nudle
Ingredience na 4 porce:
Vejce:- 100 g cizrnové mouky
- 2 lžičky černé soli
- 2 lžičky kurkumy
- 2 polévkové lžíce vločky z pivovarských kvasnic (6 g)
- 1 lžíce kokosového oleje na smažení
- voda
- 140 g Směs mouky na nudle bez pečení
- 190 g vody
- 6 g himalájské soli
Příprava:
Ingredience smícháme a sekáčkem na nudle nasekáme do vroucí vody. Vařte, dokud nevystoupí na hladinu vody (asi 1 minutu). Filtrujte a poté opláchněte studenou vodou.
Ingredience smícháme s takovým množstvím vody, aby vzniklo tekuté palačinkové těsto a za stálého míchání smažíme po částech na kokosovém oleji. Smícháme s uvařenými nudlemi.
Jáhlové nudle
Ingredience na 4 porce:
Vejce:
- 60 g loupaných prosa
- Himalájská sůl pro chuť
- 2 lžičky kurkumy
- 2 polévkové lžíce vločky z pivovarských kvasnic (6 g)
- 2 lžičky černé soli
- pár kapek citronové šťávy podle chuti
- 180 g vody
Nudle:
- 140 g Směs mouky na nudle bez pečení
- 190 g vody
- 6 g himalájské soli
Příprava:
Ingredience smícháme a sekáčkem na nudle nasekáme do vroucí vody. Vařte, dokud nevystoupí na hladinu vody (asi 1 minutu). Filtrujte a poté opláchněte studenou vodou.
Na „vajíčko“ důkladně omyjte jáhly, které pak vařte v dvaapůlkrát osolené vodě s mírně odklopenou poklicí na mírném ohni 15–20 minut do měkka. Smícháme s uvařenými nudlemi."
