SLOŽENÍ:
Těsto:- 300 g Bez pečení Směs mouky ze sladkých a slaných sušenek
- 10 g Mill & Folks Eritvia MAX
- 70 g mandlové mouky
- špetka černé soli
- Nastrouhaná kůra z 1 neošetřeného citronu
- 1 balíček prášku do pečiva
- 50 g kokosového oleje v tekutém stavu
- 300 g teplé vody (nebo bylinného nápoje)
- 2 lžíce vanilkového aroma
- směs perníkového koření
- karamelová příchuť (volitelné)
- 200 g kokosové smetany
- 300 g vody
- 35 g Mill & Folks Eritvia MAX
- 150 g hnědé rýže
- 1 polévková lžíce vanilkového aroma
- 250 g rostlinného margarínu
- 1 porce meruňkového džemu
- 75 g veganské čokolády bez cukru
- 5 g kokosového oleje
PŘÍPRAVA:
Suroviny na těsto (tekutina by měla být teplá, kokosový olej by měl být tekutý!) smícháme a necháme pár minut odležet, poté rozdělíme na 3 stejné části. Vyválejte je na silikonovém pečícím papíře na velikost našeho plechu (u mě 23x23 cm, v tomto to složíme), poté je přendejte z papíru na plech a pečte jeden po druhém v předehřáté Trouba na 180 stupňů, pečení zdola nahoru, 10-10-10 minut na kus. Necháme je vychladnout na mřížce. Džem připravíme podle popisu.
Na krém umelte hnědou rýži, smíchejte ji s vodou a za stálého míchání vařte na středně nízkém stupni. Vmícháme kokosovou smetanu, aroma a eritvii MAX a za stálého míchání vaříme do zhoustnutí. Necháme úplně vychladnout (často mícháme). Tohle bude krém. Nakrájený margarín pokojové teploty zpracujeme mechanickou metličkou, poté za stálého míchání po dávkách přidáváme smetanu a dobře promícháme (pokračujeme mechanickou metličkou).
Na polevu rozpustíme čokoládu s kokosovým olejem nad párou a důkladně promícháme.
Plech vyložíme silikonovým pečícím papírem a navrstvíme suroviny. Plech, krém, plech, marmeláda, krém, plech a nakonec poleva. Počkejte, až ztuhne, a poté jej nakrájejte na 24 stejných dílů.
