Ingredience na 4 porce:
Na těsto:
200 g směsi mouky na nudle Bake-Free160 g vody
5 g himalájské soli
Na veganský tvaroh:
60 g jáhel
180 g mandlového nápoje bez cukru
50 g kokosového jogurtu bez cukru
Himalájská sůl dle chuti
pár kapek citronové šťávy
Pro papriku:
1 hlava cibule
2 stroužky česneku
1 pepř
20 g koncentrovaných rajčat
70 g kostky hrachového proteinu
8 g plátků mořské řasy nori
2 lžíce kokosového oleje (16 g)
Himalájská sůl, černý pepř, mletý kmín, paprika uzená na bukovém dřevě
Příprava:
Suroviny na těsto smícháme a na suché ploše rozválíme na tenkou vrstvu. Nakrájejte ho na kostičky, poté je vložte do vroucí vody a vařte, dokud nevyplavou na hladinu. U veganského tvarohu důkladně propláchněte jáhly pod horkou tekoucí vodou, poté je vložte do hrnce s mandlovým nápojem a solí. Při mírně otevřené poklici vařte na nízkém stupni, dokud nebudete připraveni asi za 15 minut, poté zakápněte citronovou šťávou. Před smícháním s těstem vmíchejte kokosový jogurt, aby bylo krémovější. Kostku hrachového proteinu a plátky mořských řas namočte do horké osolené vody. Na papriky orestujeme na kokosovém oleji nakrájenou cibuli a poté česnek. Vmícháme koření, koncentrovaná rajčata a nakrájenou červenou papriku. Podlijeme trochou vody, přikryjeme a vaříme do měkka. Až budete připraveni, přidejte kostky řas a provařte. Podávejte s tvarohovými nudlemi.
