ZUTATEN FÜR DEN TEIG
- 300 g Bake-Free süße und herzhafte Kekse
- ~85 g Süßstoff 1:4
- 35 g Kokosöl
- 2 Esslöffel Vanillearoma
- 220 g lauwarmes Wasser
Für die Füllung:
- 5 Äpfel (geschält, gerieben 838 g)
- Süßstoff, Gewürze nach Geschmack
- Zitronensaft nach Geschmack
- 30 g Mehlmischung Bake-Free süße und herzhafte Kekse
VORBEREITUNG:
Äpfel reiben, Saft auspressen, restliche Füllungszutaten dazugeben und garen. Die Teigzutaten vermischen und 10 Minuten ruhen lassen. In 1/3-2/3 Teile teilen. 2/3 davon auf einer trockenen Oberfläche auf die Größe der Kuchenform ausrollen (ich habe eine mit 28 cm Durchmesser verwendet). Die Form dünn einfetten und mit der Mehlmischung bestäuben, dann den ausgerollten Teig darin flach drücken. Mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 5 Minuten backen. Die Füllung darauflegen. Aus dem restlichen Teig eine Dekoration formen, auf den Kuchen legen und für weitere 30 Minuten wieder in den Ofen schieben.
