Zutaten:
Für den Teig:
- 200 g Bake-Free Low Carb golden bread flour mixture
- 15 g glutenfreie Bierhefeflocken
- 4 g Himalaya-Salz (oder Parajdi-Salz).
- Knoblauchgranulat
- eine halbe Packung Backpulver (6 g)
- 280 g lauwarmes, zuckerfreies Mandelgetränk oder Wasser
Für die Füllung:
- 120 g vegane Mascarpone-ähnliche Creme
- 20 g zuckerfreier Mandeldrink
- Chili, Knoblauchgranulat, frische oder getrocknete Kräuter nach Geschmack (Oregano, Basilikum, Petersilie, Schnittlauch)
- Himalaya-Salz (oder Parajdi-Salz).
- ein paar Tropfen Zitronensaft
Oben drauf:
- 7 g verdünnte Pfirsichmarmelade
Vorbereitung:
Für den Teig die Zutaten vermischen und 5 Minuten ruhen lassen. Den Teig auf einer trockenen Oberfläche zu einem dünnen Rechteck formen. Den Frischkäse mit den anderen Zutaten in einem Mixer vermischen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Mit frischen Kräutern bestreuen. Aufrollen, dünn mit Pfirsichmarmelade bestreichen (keine Angst, es wird nicht süß) und in 10 gleich große Dreiecke schneiden. Auf einem mit Silikonbackpapier ausgelegten Backblech im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 25 Minuten backen.
