Zutaten:
- 200 g Bake-Free Schwammkuchen-Muffinmehlmischung
- 50 g Haferflockenmehl
- eine halbe Packung Backpulver (6 g)
- 100 g Erythrit
- 20 g Kokosöl
- 100 g zuckerfreie Aprikosenmarmelade
- 210 g zuckerfreier Mandeldrink
- 55 g zuckerfreie, vegane Schokolade
Vorbereitung:
Brechen Sie die Schokolade in kleine Stücke und vermischen Sie sie mit den trockenen Zutaten, dann vermischen Sie diese mit den feuchten Zutaten. Diesen Teig mit einem nassen Löffel gleichmäßig in eine mit Silikonbackpapier ausgelegte Form (24x24 cm dünnwandig) löffeln und glatt streichen. Es wird ein dicker Teig, er sollte so sein. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius 25 Minuten auf der Ober- und Unterhitze backen. Nach dem Abkühlen in 9 gleich große Scheiben schneiden.
