Zutaten:
Brezel:
- 125 g Mehlmischung für herzhafte und süße Kekse Bake-Free
- 5 g Eden Premium Eritvia MAX
- 30 g Eden Premium Mandelmehl
- eine halbe unbehandelte, abgeriebene Zitronenschale
- 20 g geschmolzene Pflanzenmargarine
- 1 Päckchen Bourbon-Vanille-Aroma
- 90 g heißes, zuckerfreies Mandelgetränk
Schokoladenglasur:
- 60 g vegane, zuckerfreie Schokolade
- 20 g Kokosöl
Vorbereitung:
Margarine mit Mandeldrink und Vanille-Rum erhitzen, die trockenen Zutaten vermischen und beides verrühren. 15 Minuten ruhen lassen. Auf einer trockenen Oberfläche 1 cm dick ausdehnen, dann den gesamten Teig in Brezeln reißen (ich habe 23 Stück bekommen). Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen auf einem Silikon-Backblech 13 Minuten lang von unten nach oben backen. Warten Sie, bis sie abgekühlt sind. Die Schokolade mit dem Kokosöl schmelzen, dann die Brezeln darin eintauchen und fest werden lassen, falls sie kleben bleiben.
