Zutaten:
Für den Teig:- 125 g Bake-Free süße und herzhafte Kekse
- 70 g Erythrit
- 6 g Bio-Kakaopulver
- 35 g dunkle Schokolade ohne Zusatz von
- Viertelpäckchen Backpulver (3 g)
- 1 mittelgroße Orange
- zuckerfreies Mandelgetränk oder Wasser
- 30 g Kokosöl (in flüssigem Zustand)
- 1 Esslöffel Schokoladen- oder Rumgeschmack
- 20 g Kokosmehl
Vorbereitung:
Die Orange reiben und den Saft auspressen. Die trockenen Zutaten für den Teig vermischen, die Schokolade ebenfalls in kleine Stücke brechen. Sie benötigen 90 g Flüssigkeit. Wenn der Orangensaft also 78 g beträgt, gießen Sie so viel Mandeldrink hinein, dass die gesamte Mischung 90 g ergibt, sodass 12 g Mandeldrink hineinkommen. Diese 90-Gramm-Mischung kann nach Belieben durch Wasser, Pflanzendrink oder reinen Orangensaft ersetzt werden, Hauptsache pro Gramm. Kokosöl und Aroma zu den trockenen Zutaten geben und verkneten. Es wird ein lockerer, weicher, krümeliger Teig, so soll er sein. Lassen Sie es 10 Minuten ruhen und formen Sie es dann mit nassen Händen zu 12 identischen Kugeln. Rollen Sie sie in Kokosmehl und legen Sie sie auf ein mit Silikonbackpapier ausgelegtes Backblech. Jetzt schummeln wir ein wenig: Schneiden Sie die Oberseite vorsichtig mit einem scharfen Messer ab, damit sie dem Original ähnlicher wird. Es wird von selbst knacken, aber auf diese Weise wird es schöner sein. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius 15 Minuten backen, Ober- und Unterhitze auf herkömmlicher Art und Weise.
