ZUTATEN FÜR DEN KUCHEN:
- 200 g Bake-Free Biskuit-Muffin-Mehlmischung
- eine halbe Packung Backpulver (6 g)
- 50 g sehr dicke Kokoscreme
- 200 g zimmerwarmes, zuckerfreies Mandelgetränk
- schwarzes Salz, Kräuter, Knoblauchgranulat, schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Kokosöl (16 g)
Für das Dressing:
- zuckerfreier Kokosjoghurt
- zuckerfreier Mandeldrink
Alle Zutaten bis auf das Kokosöl vermischen und 10 Minuten stehen lassen. In 4 gleiche Teile teilen und auf einer trockenen Oberfläche ausrollen (ca. 15 cm Durchmesser). In einer geölten Pfanne auf mittlerer Stufe unter dem Deckel in wenigen Minuten von beiden Seiten anbraten. Für das Dressing etwas Mandeldrink mit dem Joghurt verrühren, damit es dünnflüssiger wird. Die Kuchen übereinander stapeln und mit dem Dressing beträufeln.
