Zutaten:
Für den Teig:
- 150 g Bake-Free Teigmehlmischung
- 200 g Bake-Free Biskuitkuchen - Muffinmehlmischung
- 8 g Himalaya-Salz und Knoblauchgranulat nach Geschmack
- eine halbe Packung Hefepulver (3,5 g)
- 2 g Kokosblütenzucker
- 200 g lauwarmes zuckerfreies Mandelgetränk
- 100 g zuckerfreier Kokosjoghurt
- 50 g sehr dicke Kokoscreme
Die Füllung ist:
- eine halbe Packung Schalotten (50 g)
- 20 g Pflanzenmargarine
Vorbereitung:
Die trockenen Zutaten unter den Teig mischen. Die feuchten Zutaten klumpenfrei verrühren und erhitzen, damit die Hefe wirken kann. Mit den trockenen Zutaten vermischen und gründlich durchkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen. Verteilen Sie es dünn auf einer trockenen Oberfläche, bestreichen Sie es mit geschmolzener Margarine (lassen Sie etwas davon übrig) und bestreuen Sie es mit fein gehackten Schalotten. Schneiden Sie sie in kleinere Rechtecke (ich habe 30 Stücke von 6 x 9 cm), richten Sie sie nebeneinander aus, legen Sie sie in eine Auflaufform (bei mir 9 x 30 cm) und beträufeln Sie sie mit der restlichen Margarine. Weitere 15 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 10 Minuten backen, dann die Temperatur auf 180 Grad senken und weitere 35 Minuten backen.
